ตื่นเช้ามาปังกรอบสักสองสามชิ้นกับน้ำชารึกาแฟ เข้าทีนะ!!

ขนมปังกรอบทำไม่ยาก ใครๆก็ทำได้ ทำง่าย เก็บไว้ได้นาน วัตถุดิบไม่มาก แต่สำคัญคือต้องอบ ใครมีตู้อบก็โอเคเลย แต่ไม่มีตู้อบมีหม้ออบลมร้อนก็ทำได้นะจ๊ะ

ปังกรอบเป็นการถนอมอาหารในรูปแบบหนึ่ง แปรรูปไม่ให้ขนมปังเสียหรือขึ้นราไปซะเฉยๆ ยิ่งเป็นขนมปังใกล้หมดอายุเอามาทำขนมปังกรอบยิ่งเยี่ยมเลยเพราะขนมปังไม่นิ่มมาก แป๊บเดียวทำเสร็จก็ได้กินแล้ว บางครั้งซื้อขนมปังมากินไม่ทันทานไม่หมดอย่าทิ้งนะคะ เอาไปทำเป็นขนมปังกรอบได้เลย แปรสภาพอร่อยได้อีกยาว!!

แต่คนเขียนไม่ได้มีขนมปังเหลือนะคะ ตั้งใจทำเลยค่ะ เลยไปซื้อขนมปังมาสองแถว ตั้งใจทำไว้กินใส่ขวดโหลขวดแก้วไว้ ทำไว้ตั้งสองแถวไปๆมาๆ หายไปเกือบหมดโหลแล้ว เพราะปังกรอบกินแล้วหยุดไม่ค่อยได้ หุหุ!!

คนเขียนตั้งใจทำทั้งสองแบบ ทั้งปังกรอบเนยน้ำตาลและเนยกระเทียม เลยทำไปพร้อมๆกันเลย

มาดูวัตถุดิบทำขนมปังกรอบกันดีกว่า มีอะไรบ้าง?

ขนมปังปอนด์ กี่แถวก็แล้วแต่ตามที่ต้องการ ถ้าได้ขนมปังใกล้หมดอายุยิ่งดีเลยค่ะ

มาการีน หรือเนย ถ้าใช้เนยอย่างเดียวราคาจะแพงหน่อย ใช้มาการีนอย่างเดียวก็พอได้ แต่คนเขียนใช้มาการีนกลิ่นเนยสด

น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายขาวหรือทรายแดงก็ได้ค่ะ แล้วแต่.. แต่คนเขียนใช้น้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายเคลือบคาราเมล หอมหวานอร่อย!!

กระเทียม สำหรับปังกรอบเนยกระเทียม แต่!! คนเขียนขี้เกียจเอากระเทียมมาสับและผสมกับเนย เลยซื้อ เนยกระเทียมสำเร็จรูปมาใช้ ง่ายสบายกว่ากันเยอะเลย!!

มาเริ่มทำกันเลย....

ขนมปังเอาออกจากถุงมาวางเรียงไว้ในถาดตากลมห่มฟ้าไว้ให้ขนมปังหายนิ่ม ตามที่บอกไว้ถ้าได้ขนมปังใกล้หมดอายุแล้วจะดีมากเพราะจะเริ่มแข็งๆแล้วทาเนยเข้าอบได้เลย ขนมปังที่ยังนิ่มอยู่ก็ใช้ได้ไม่มีปัญหาค่ะ แต่อาจจะต้องใช้เวลาสักหน่อย โดยการเอาไปตากแดด หรือเข้าเตาอบพอให้ขนมปังเริ่มแข็งๆ ก็เป็นอันใช้ได้

ปังกรอบเนยน้ำตาล : บีบมาการีนกลิ่นเนยสดใส่ถ้วย และเทน้ำตาลทรายใส่ถาด นำขนมปังที่เริ่มแข็งแล้วใช้ไม้พายละเลงมาการีนให้ทั่ว มากน้อยตามชอบแต่มากไปก็อบให้กรอบได้ช้าค่ะ หลังจากนั้นนำไปทับในถาดน้ำตาลกดนิดหน่อยให้น้ำตาลติดด้านที่ทาเนยเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นสี่ชิ้นวางพักไว้ในถาดหรือตะแกรง

ปังกรอบเนยกระเทียม : ถ้าไม่ใช้เนยกระเทียมสำเร็จรูป ก็เอากระเทียมไปสับแล้วไปผสมกับมาการีนกลิ่นเนยสดก็ได้ค่ะ แต่คนเขียนใช้เนยกระเทียมสำเร็จรูป เลยละเลงทาบนแผ่นขนมปังได้เลย ทาเสร็จแล้วก็หั่นเป็นสี่ชิ้นพักไว้

เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 200องศา เปิดทั้งไฟบนไฟล่าง เปิดทิ้งไว้สักสิบนาที ได้เวลาก็นำขนมปังในถาดเข้าอบ ลดอุณหภูมิอยู่ที่ 180 องศา อบนานประมาณ 15-20 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบด้วยไฟระดับอุณหภูมิแต่ละเตาอบแต่ละยี่ห้อแตกต่างกัน ให้ดีที่สุดคอยดูถ้าขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยอย่าให้เป็นสีเหลืองเข้มแบบไหม้ๆ ก็เอาออกจากเตาไปวางพักได้เลย เพราะขนมปังกรอบเมื่อเย็นตัวจะยิ่งกรอบแข็งขึ้น ดังนั้นอย่าอบจนเหลืองไหม้นะคะ

ปังกรอบเย็นดีแล้วเก็บใส่ขวดโหล ภาชนะ หรือถุงที่ปิดได้สนิท เก็บไว้กินได้หลายวันเลยจ้า!!

นอกจากจะทำทานในครอบครัวแล้ว ใครอยากทำขายก็ขายได้นะคะ ทำง่ายเป็นรายได้เสริมที่ดีเพราะใช้เวลาไม่มาก วัตถุดิบไม่มากมาย ทำแพคเกจจิ้งดีๆ ราคาไม่แพงมาก ขายได้แน่นอนค่ะ

จบเมนูปังกร๊อบกรอบจ้า ลองทำกันได้นะคะ ไม่ยากเลย!!

ปอลู I : ขนมปังตัดขอบออกก็ได้ถ้าใครไม่ชอบ เพราะเวลาอบเสร็จตรงขอบๆจะค่อนข้างแข็ง

ปอลู II : คนเขียนไม่ใช่เชฟมืออาชีพ แค่ชอบทำขนม ทำอาหาร ทำตามที่ตัวเองพอรู้สูตร สูตรที่บอกไว้คือแนวทางสำหรับใครที่อยากลองทำค่ะ